季節の鮮魚を食す

市場を探し回り、選び抜いた信頼のおける魚屋から、全国の美味しい鮮魚を毎日仕入れています。
老舗割烹料理店で修行を積んだ職人が、プロの目利きで鮮度・質ともに良い魚のみを厳選しております。
脂ののった今が旬の鮮魚を是非、お召し上がりください。

品定め

鮮魚のお造り

おまかせ3点盛 1,980円(税込)
おまかせ5点盛 2,750円(税込)

その日仕入れた全国の鮮魚から、おすすめのネタをお選びしてご提供しております。
歯ごたえのある新鮮な食感と、口に入れた瞬間に感じる魚の旨み。
豪快に盛られた旬の魚をご堪能ください。
日替わりのメニュー表もございますので、単品でもご注文いただけます。

静岡県有東木産 生わさび

一本 580円(税込)

美味しい生わさびを求めて、店主の地元、静岡県で見つけた極上の生わさび。野菜としての甘さを持ち、清涼感溢れる香りと鼻に抜ける清々しい辛味が食欲をそそります。そのままで日本酒とご一緒にお楽しみいただけます。鮮魚との相性も抜群。お造りをおまかせ盛りでご注文いただいたお客様には丸々1本お付けしております。

共に楽しむ日本酒

わさび

出汁をとる

いぶし串銀のもう一つの味

鮮魚はもちろんのこと、他にも職人が創り出す季節の一品をご用意しております。
一番出汁のみを使ったお料理は、やさしい香りと味わいに。
四季折々の食材を活かした風情ある一品を、日本酒とともにお楽しみください。

ある季節の一品

山芋そうめん

山芋を手切りでそうめん仕立て
638円(税込)

夏らしいさっぱりとした味わい。そうめんのように細く、美しく千切りした山芋が職人の技を感じさせます。昆布締めすることで、旨みが凝縮された極上の一品に仕上げました。

なすの揚げ浸し

茄子の揚げ浸し
550円(税込)

一番出汁の旨みを存分に感じていただける当店のお浸し。
茄子は揚げ時間を調節し、口に入れた瞬間にとろけるような食感に。季節ごとに素材を変えながらご提供しております。

数多くご用意しております

本日の一品はこちら

〆の一品

どろぼう茶漬け

どろぼう茶漬け
638円(税込)

味噌漬けにしたわさびの葉とやさしいカツオの一番出汁。
濃いめの味のお料理後に最適な〆です。

白湯茶漬け

特製パイタン茶漬け
580円(税込)

5時間以上煮込んだ赤鶏の出汁で作る一品。
赤鶏の濃厚さを感じながらもさっぱりとした味わいに。

焼き鳥丼

赤鶏の焼き鳥丼
750円(税込)

赤鶏の濃厚さはそのままに、
温玉のまろやかさが加わった人気の
定番〆メニュー。

焼き鳥

デザート

フレンチで修行を積んだ経験を活かして、本格的なスイーツを手作りしております。食後などで、女性にも人気の自家製デザートをお楽しみいただけます。

デザート

お品書き

※表示価格は全て税込みです。※メニューは一部を表示しております。

とりあえずの一品

白レバーと仲間たちのポン酢和え
550円
チャンジャ
480円
エシャレットの赤みそ添え
450円
もずく酢
380円

サラダ

本日の海鮮サラダ
950円
シーザーサラダ
880円
大根としらすのサラダ
850円
チョリソーとにんにくの大人のポテサラ
550円
トマトスライス
380円

揚げ物

※二ピースからから承ります。

赤鶏のカリカリ唐揚げ
一個 200円
鳥串カツ(そでもと)/鳥串カツ(ねぎま)
一本 各180円
黒はんぺんフライ
一個 170円
あつあつスパイシーポテト
480円

ご飯物・スープ

串銀特製 パイタン玉子スープ
480円
銀しゃり(ご飯)
220円
大 440円
おにぎり(うめ・おかか)
一個 270円
梅茶漬け
500円
富士宮やきそば
600円
香味釜揚げしらすご飯
750円

おやじの手づくりデザート

ティラミス/ガトーショコラ/カタラーナ/
チーズケーキ/カシスとまっちゃのセミフレッド

各480円
デザート4種盛り
1,100円

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