季節の鮮魚を食す

市場を探し回り、選び抜いた信頼のおける魚屋から、全国の美味しい鮮魚を毎日仕入れています。
老舗割烹料理店で修行を積んだ職人が、プロの目利きで鮮度・質ともに良い魚のみを厳選しております。
脂ののった今が旬の鮮魚を是非、お召し上がりください。

品定め

鮮魚のお造り

おまかせ3点盛 1,800円(税抜)
おまかせ5点盛 2,500円(税抜)

その日仕入れた全国の鮮魚から、おすすめのネタをお選びしてご提供しております。
歯ごたえのある新鮮な食感と、口に入れた瞬間に感じる魚の旨み。
豪快に盛られた旬の魚をご堪能ください。
日替わりのメニュー表もございますので、単品でもご注文いただけます。

静岡県有東木産 生わさび

一本 450円(税抜)

美味しい生わさびを求めて、店主の地元、静岡県で見つけた極上の生わさび。野菜としての甘さを持ち、清涼感溢れる香りと鼻に抜ける清々しい辛味が食欲をそそります。そのままで日本酒とご一緒にお楽しみいただけます。鮮魚との相性も抜群。お造りをおまかせ盛りでご注文いただいたお客様には丸々1本お付けしております。

共に楽しむ日本酒

わさび

出汁をとる

いぶし串銀のもう一つの味

鮮魚はもちろんのこと、他にも職人が創り出す季節の一品をご用意しております。
一番出汁のみを使ったお料理は、やさしい香りと味わいに。
四季折々の食材を活かした風情ある一品を、日本酒とともにお楽しみください。

ある季節の一品

山芋そうめん

山芋を手切りでそうめん仕立て
580円(税抜)

夏らしいさっぱりとした味わい。そうめんのように細く、美しく千切りした山芋が職人の技を感じさせます。昆布締めすることで、旨みが凝縮された極上の一品に仕上げました。

なすの揚げ浸し

茄子の揚げ浸し
480円(税抜)

一番出汁の旨みを存分に感じていただける当店のお浸し。
茄子は揚げ時間を調節し、口に入れた瞬間にとろけるような食感に。季節ごとに素材を変えながらご提供しております。

数多くご用意しております

本日の一品はこちら

〆の一品

どろぼう茶漬け

どろぼう茶漬け
580円(税抜)

味噌漬けにしたわさびの葉とやさしいカツオの一番出汁。
濃いめの味のお料理後に最適な〆です。

白湯茶漬け

特製パイタン茶漬け
580円(税抜)

5時間以上煮込んだ赤鶏の出汁で作る一品。
赤鶏の濃厚さを感じながらもさっぱりとした味わいに。

焼き鳥丼

赤鶏の焼き鳥丼
680円(税抜)

赤鶏の濃厚さはそのままに、
温玉のまろやかさが加わった人気の
定番〆メニュー。

焼き鳥

デザート

フレンチで修行を積んだ経験を活かして、本格的なデザートを手作りしております。食後などで、女性にも人気の自家製デザートをお楽しみいただけます。

デザート

お品書き

※表示価格は全て税抜きです。※メニューは一部を表示しております。

とりあえずの一品

白レバーと仲間たちのポン酢和え
500円
宮田さんのつくった有東木産のわさび漬け
400円
わさびの葉のどろぼう漬け(みそ漬け)
400円
京風自家製いかの塩辛
480円
チャンジャ
400円
エシャレットの赤みそ添え
380円
冷奴
300円

サラダ

本日の海鮮サラダ
880円
シーザーサラダ
850円
大根としらすのサラダ
700円
チョリソーとにんにくの大人のポテサラ
500円
トマトスライス
350円

揚げ物

※二ピースからから承ります。

特製イベリコ豚メンチカツ
一個 420円
串銀イベリコ豚コロッケ
一個 250円
赤鶏のカリカリ唐揚げ
一個 180円
鳥串カツ(そでもと)/鳥串カツ(ねぎま)
一本 各170円
黒はんぺんフライ
一個 160円
あつあつスパイシーポテト
400円

ご飯物・スープ

串銀特製 パイタン玉子スープ
450円
銀しゃり(ご飯)
200円
大 400円
おにぎり(うめ・おかか)
二個 500円
梅茶漬け
500円
富士宮やきそば
600円
香味釜揚げしらすご飯
700円

おやじの手づくりデザート

ティラミス/ガトーショコラ/カタラーナ/
チーズケーキ/カシスとまっちゃのセミフレッド

各480円
デザート4種盛り
1,000円

赤鶏のつくね鍋

※10~3月の限定販売

黄金の塩味
小鍋 1500円
大鍋 2500円
フレッシュ青唐辛子の辛々味(辛さ自在)
小鍋 1500円
大鍋 2500円

追加

追いだし
300円
つくね
600円
野菜
500円
特製唐辛子そぼろ
300円

鍋の〆に

雑炊セット/ラーメンセット
各400円

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